Alle Kräuter und den Knoblauch grob hacken und in einen hohen Behälter geben. Dann die Kerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, sodass sie etwas anbräunen. Diese auskühlen lassen und dann zu den Kräutern geben.

Öl und Parmesan beigeben und mit einem Stabmixer pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse in ein Marmeladenglas füllen und mit Öl bedecken. Das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist bis zu 3 Monaten haltbar.

Das Pesto kann auf Brote gestrichen werden oder klassisch mit Pasta serviert werden.

Anmerkung:
Als Kräuter eignen sich z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Rosmarin, Bärlauch, Knoblauchgras, Selleriegrün, Thymian und Liebstöckel.