Die Rosmarinnadeln mit dem Zucker im Blender vermischen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke mischen. 1/2 davon zur Butter-Ei-Mischung geben und unterrühren, den Rest unterkneten. Den Teig für 2 Stunden kaltstellen.

Aus dem Teig ca. 4 cm dicke Rollen formen. Danach die Rollen vorsichtig mit einem scharfen Messer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen. Die Kekse sollen hell bleiben.