Kartoffel-Cremesuppe

Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Kartoffeln beigeben etwas salzen und weiter dünsten, ablöschen mit dem Weißwein, kurz einkochen lassen, mit Bouillon aufgießen und alles ca. 30 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zeit etwas Bratfett erhitzen, die Kartoffelstreifen würzen mit Salz und Pfeffer, in dem Bratfett vier kleine Puffer braten als Dekoration für die Suppe.
Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne beigeben und pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Anrichten in Suppenteller, bestreuen mit etwas Petersilie und Cayennepfeffer und einen Kartoffelpuffer in die Suppe geben, nach Belieben kann man auch noch etwas geschlagene Sahne beigeben. Sofort Servieren.