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Ibu's Herbstcurry mit Hähnchen und Kürbis
Zutaten
| 500 g | Hühnerbrüste |
| 1 | Kürbis(se), (ca.600-700g), z.B. Butternut |
| 3 EL | Öl, (z.B. Erdnuss) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Rosinen |
| 100 g | Mandel(n) (Stifte) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 5 | Nelke(n) |
| 8 | Kardamom - Kapseln, davon die Körner |
| 1 EL | Koriander, ganz |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Senfkörner, schwarz |
| 1 EL | Gewürzmischung (Garam Marsala) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| Chilipulver, gemahlen, nach Geschmack | |
| evtl. | Honig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Gewürze bis auf das Garam Marsala und den Kreuzkümmel in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie "gut riechen".
Dann das Öl, feinst gehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anrösten. Kürbis-, Auberginen- und Paprikawürfel etwas später ebenfalls dazugeben und rösten.
Ist das Gemüse schön angebräunt, mit der Brühe ablöschen (erst mal nur die Hälfte) und das Cumin dazugeben.
Das Ganze so lange kochen, bis alles weich ist. In der Zwischenzeit die Hälfte der Mandeln fein mahlen.
Jetzt die Hitze ganz klein drehen und das gewürfelte Hühnerfleisch, die Rosinen, Mandeln und das Garam Marsala dazugeben und 10 min ziehen lassen. Eventuell noch Brühe dazugeben.
Nach Geschmack mit Chili und Honig abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Tipp: 5 min vor Ende der Kochzeit vom Reis ein paar EL Kokosflocken untermischen
Dann das Öl, feinst gehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anrösten. Kürbis-, Auberginen- und Paprikawürfel etwas später ebenfalls dazugeben und rösten.
Ist das Gemüse schön angebräunt, mit der Brühe ablöschen (erst mal nur die Hälfte) und das Cumin dazugeben.
Das Ganze so lange kochen, bis alles weich ist. In der Zwischenzeit die Hälfte der Mandeln fein mahlen.
Jetzt die Hitze ganz klein drehen und das gewürfelte Hühnerfleisch, die Rosinen, Mandeln und das Garam Marsala dazugeben und 10 min ziehen lassen. Eventuell noch Brühe dazugeben.
Nach Geschmack mit Chili und Honig abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Tipp: 5 min vor Ende der Kochzeit vom Reis ein paar EL Kokosflocken untermischen
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns allen! super gut geschmeckt. Wieder ein neues Lieblingsrezept.
Die vielen Gewürze haben mich zuerst etwas abgeschreckt, als ich aber auf dem Markt alles an einem Stand bekam war kein Halten mehr.
Noch einmal Danke!
Liebe Grüße
Engelfrau
vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns allen! super gut geschmeckt. Wieder ein neues Lieblingsrezept.
Die vielen Gewürze haben mich zuerst etwas abgeschreckt, als ich aber auf dem Markt alles an einem Stand bekam war kein Halten mehr.
Noch einmal Danke!
Liebe Grüße
Engelfrau
Sehr sehr lecker - hat uns super gut geschmeckt. Wir sind begeistert!!! Danke und liebe Grüße Karin2004
Hallo,
das Rezept klingt für mich als Fan der indischen Küche toll! Habe es in meine Sammlung indischer Rezepte aufgenommen, werde aber wohl bis zum kommenden Herbst warten müssen mit dem Ausprobieren wegen dem Kürbis. Freue mich schon drauf!
Gruß
Thomas
das Rezept klingt für mich als Fan der indischen Küche toll! Habe es in meine Sammlung indischer Rezepte aufgenommen, werde aber wohl bis zum kommenden Herbst warten müssen mit dem Ausprobieren wegen dem Kürbis. Freue mich schon drauf!
Gruß
Thomas
Hallo Käthe,
superlecker Rezept. Habe gerade Kürbiswochen zu hause und experimentiere rund um den Kürbis. Dieses Rezept war bis jetzt das Highlight. Habe die Mandeln durch Erdnüsse ersetzt.
Gruß
Moehrchenrot
superlecker Rezept. Habe gerade Kürbiswochen zu hause und experimentiere rund um den Kürbis. Dieses Rezept war bis jetzt das Highlight. Habe die Mandeln durch Erdnüsse ersetzt.
Gruß
Moehrchenrot
Tut mir Leid, ich kann mich den positiven Kommentaren nicht anschließen!
Es hat widerlich geschmeckt! Die Gewürze waren viel zu intensiv und vor allem bitter. Kann ich niemandem weiterempfehlen.
Es hat widerlich geschmeckt! Die Gewürze waren viel zu intensiv und vor allem bitter. Kann ich niemandem weiterempfehlen.
Wenn die Gewürze bitter geschmeckt haben, dann hast Du sie warscheinlich zu lange geröstet. Es geht relativ fix, bis die Gewürze "gut riechen". Lieber die Pfanne nicht zuuu heiß machen.
Leider habe ich keine genaue Zeitangabe, da ich das immer nach Gefühl mache.
lg,
Käthe
Leider habe ich keine genaue Zeitangabe, da ich das immer nach Gefühl mache.
lg,
Käthe
Das Curry schmeckt wirklich einmalig! Bin begeistert, vielen Dank!
Ich habe noch eine Frage: kann man das Curry auch einen Tag vor dem Verzehr zubereiten und dann durchziehen lassen? Manche Gerichte schmecken dann ja noch besser und ich würde gerne für eine kleine Feier alles vorher vorbereiten...
viele Grüße von käthe zu käthe.
Ich habe noch eine Frage: kann man das Curry auch einen Tag vor dem Verzehr zubereiten und dann durchziehen lassen? Manche Gerichte schmecken dann ja noch besser und ich würde gerne für eine kleine Feier alles vorher vorbereiten...
viele Grüße von käthe zu käthe.
Hallo Käthe,
klar kannst Du das Curry schon am Vortag kochen. Es wird am nächsten Tag nur noch besser sein. Am besten dann nur noch vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Nicht dass dann der Kürbis zerfällt.
Ich wünsche Euch eine schöne Feier!
lg,
Käthe
klar kannst Du das Curry schon am Vortag kochen. Es wird am nächsten Tag nur noch besser sein. Am besten dann nur noch vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Nicht dass dann der Kürbis zerfällt.
Ich wünsche Euch eine schöne Feier!
lg,
Käthe
Dieses Rezept ist einfach nur der Hammer! Vielen Dank! Absolute Bereicherung meiner Rezepte! Ich hab zwar einige Sachen variiert (mag z. B. keine Nelken und Rosinen), aber es war trotzdem suuuper lecker! Zum Nachkochen empfohlen, die lange Zutatenliste sollte nicht davor abschrecken!!! Die Küche riecht wie in 1001 Nacht...und dieser Geschmack...herrlich!
LG, deluxe
LG, deluxe
Trotz der recht interessanten Gewürz Kombination hat es sehr gut geschmeckt. Und vor allem auch noch soooooo lecker gerochen =) Schmeckt super zusammen mit Reis.
LG Anja
LG Anja
mmmhhhh, jetzt ist ja endlich Kürbiszeit und das ist mal eine super Alternative zur Suppe. Hab grosses Lob von Schatzi eingeheimst ;-) Danke für das Rezept.
Habe das Rezept schon letztes Jahr mehrmals nachgekocht (nur leider noch nie bewertet) und nun für eine Party in zwei großen Töpfen zubereitet! Das Rezept ist super angekommen und ich mußte mehrmals den link weiterversenden!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Ein sehr schönes, würziges Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt!
Gruß Dorry
Gruß Dorry
Hallo,
vielen Dank für das Rezept.
Mir war es ein bißchen zu lasch. Hatte es aber bereits beim abschmecken gemerkt.
Ausserdem habe ich die Gewürze noch im Mörser zerkleinert, nach dem rösten.
Der Kürbis ging leider etwas unter.
Bild kommt
lg luna
vielen Dank für das Rezept.
Mir war es ein bißchen zu lasch. Hatte es aber bereits beim abschmecken gemerkt.
Ausserdem habe ich die Gewürze noch im Mörser zerkleinert, nach dem rösten.
Der Kürbis ging leider etwas unter.
Bild kommt
lg luna
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Engelfrau
12.10.2004 11:51 Uhr