Die Eiweiße mit einer Prise Salz und etwas Zucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Mehl, Puddingpulver, Kakao und Backpulver mischen.

Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker 5 min. mit dem Handmixer auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen, dann die Schokosoße langsam auf kleinster Stufe unterrühren. Die Mehlmischung und den Eischnee etappenweise mit Lochkochlöffel (kein Schneebesen!) unterheben.

In eine gefettete, mit Grieß bestreute Napfkuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C auf der zweiten Schiene von unten 20 - 25 min. backen (Stäbchenprobe).