Henglein
Rama Cremefine
| Empire State Muffins
| 650 g | Mehl |
| 300 g | Zucker |
| 500 g | Äpfel |
| 250 g | Walnüsse, gerieben |
| 250 g | Cranberries |
| 250 g | Karotte(n), geschält u. gerieben |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Öl |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Äpfel waschen und mit der Schale reiben. Cranberries zerkleinern und die Karotten reiben.
In einer Schüssel das Mehl, die Nüsse, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig rühren und das Mehlgemisch unterheben. Zum Schluss die Äpfel, Karotten und Cranberries unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 25 - 25 Minuten backen.
Die Äpfel waschen und mit der Schale reiben. Cranberries zerkleinern und die Karotten reiben.
In einer Schüssel das Mehl, die Nüsse, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig rühren und das Mehlgemisch unterheben. Zum Schluss die Äpfel, Karotten und Cranberries unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 25 - 25 Minuten backen.
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