Henglein
Rama Cremefine
| Versunkener Apfel laktosefrei
fix, locker, frisch, für Laktoseintolerante geeignet
| Für den Belag: | |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 3 EL | Zitronensaft oder Limettensaft |
| 3 EL | Saft (z. B. Pfirsich-, Apfel- oder Orangensaft) |
| 2 EL | Zucker |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Dinkelmehl oder Weizenmehl |
| 90 g | Zucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Rum oder etwas Rum-Aroma |
| 160 g | Joghurt, laktosefreier |
| 3 EL | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| etwas | Puderzucker, evtl. |
Zubereitung
Den Backofen auf ca. 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Für den Belag zunächst die 3 EL Zitronensaft mit den restlichen 3 EL Saft und den 2 EL Zucker mischen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, danach 90 g Zucker und den Vanillezucker hinzugeben. Vermischen und nach und nach Eier, Rum, Joghurt und Öl unterrühren, bis der Teig schön glatt ist. Den Teig in die Springform geben.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelschnitze auf dem Teig verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und mit dem Saft-Zucker-Gemisch beträufeln. In den Backofen geben und ca. 40 Minuten backen. Wer mag, kann den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Anstelle der Äpfel lässt sich auch fast jedes andere Obst verwenden, dann den Saft entsprechend anpassen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, danach 90 g Zucker und den Vanillezucker hinzugeben. Vermischen und nach und nach Eier, Rum, Joghurt und Öl unterrühren, bis der Teig schön glatt ist. Den Teig in die Springform geben.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelschnitze auf dem Teig verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und mit dem Saft-Zucker-Gemisch beträufeln. In den Backofen geben und ca. 40 Minuten backen. Wer mag, kann den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Anstelle der Äpfel lässt sich auch fast jedes andere Obst verwenden, dann den Saft entsprechend anpassen.
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