Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Nudelsalat
| 250 g | Nudeln |
| 2 | Paprikaschote(n), bunt |
| 1 | Chilischote(n), scharf |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Glas | Oliven, schwarz |
| 1 ½ Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Honig |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln al dente kochen.
In einer großen Schüssel aus Balsamico und Öl eine Vinaigrette so lange aufschlagen, bis es sich milchig eintrübt. Mit Honig, Salz, Pfeffer sowie dem durchgepressten Knoblauch abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abschütten und heiß in die vorbereitete Marinade geben. Gut durchrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis die Nudeln kalt sind.
Dann die Paprika- und Chilischoten entkernen und zusammen mit den Lauchzwiebeln und dem Basilikum klein geschnitten zu den Nudeln geben. Zum Schluss die Oliven ganz oder geschnitten in den Salat geben und mit dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch nochmals kräftig abschmecken. Kaltstellen und immer wieder umrühren.
Der Nudelsalat zieht sehr viel Geschmack, daher sollte er vor dem Servieren ein weiteres Mal abgeschmeckt werden. Kann gut über Nacht ziehen.
In einer großen Schüssel aus Balsamico und Öl eine Vinaigrette so lange aufschlagen, bis es sich milchig eintrübt. Mit Honig, Salz, Pfeffer sowie dem durchgepressten Knoblauch abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abschütten und heiß in die vorbereitete Marinade geben. Gut durchrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis die Nudeln kalt sind.
Dann die Paprika- und Chilischoten entkernen und zusammen mit den Lauchzwiebeln und dem Basilikum klein geschnitten zu den Nudeln geben. Zum Schluss die Oliven ganz oder geschnitten in den Salat geben und mit dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch nochmals kräftig abschmecken. Kaltstellen und immer wieder umrühren.
Der Nudelsalat zieht sehr viel Geschmack, daher sollte er vor dem Servieren ein weiteres Mal abgeschmeckt werden. Kann gut über Nacht ziehen.
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