Hackfleisch, Zwiebel und Petersilie mischen. Öl erhitzen. Hackfleisch in Flöckchen dazugeben und bräunen, dabei oft wenden. 1 Liter Wasser zugießen und aufkochen, gekörnte Brühe und Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden, nach 5 Minuten zufügen. Lauch putzen, bis zur Mitte einschneiden, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Erbsen 8 Minuten mitkochen, Lauch und Chinakohl 3 Minuten.
Die Suppe abschmecken und servieren.