Henglein
Rama Cremefine
| Champignon-Chili-Nudeln
| 500 g | Nudeln, z.B. Spiralen oder Hörnchen |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Glas | Kapern |
| 2 | Chilischote(n), z.B. Habaneros oder Jolokia |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| etwas | Petersilie |
| 3 EL | Sojasauce |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch, Chilischoten und Kapern hacken. Mohrrüben schälen und mit den Zucchini und Champignons
halbieren und in ca. 2-3 mm dicke Stücke schneiden.
Mohrrüben, Zwiebeln, Zucchini und Champignons in Butterschmalz kurz und scharf anbraten und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Essig würzen.
Nudeln abseihen und mit Butter verrühren, Sahne mit Ei verquirlen und über die Butternudeln geben. Gemüse zu den Nudeln geben und mischen. Die Chili-Knoblauch-Kapern-Mischung dazugeben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, einige Minuten ziehen lassen, ggf. mit Sojasauce und Schlagsahne abschmecken und heiß servieren.
Schmeckt auch gut mit etwas Parmesan.
Tipp:
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Würstel (z.B. Wiener) klein schneiden und zu den Nudeln geben.
Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch, Chilischoten und Kapern hacken. Mohrrüben schälen und mit den Zucchini und Champignons
halbieren und in ca. 2-3 mm dicke Stücke schneiden.
Mohrrüben, Zwiebeln, Zucchini und Champignons in Butterschmalz kurz und scharf anbraten und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Essig würzen.
Nudeln abseihen und mit Butter verrühren, Sahne mit Ei verquirlen und über die Butternudeln geben. Gemüse zu den Nudeln geben und mischen. Die Chili-Knoblauch-Kapern-Mischung dazugeben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, einige Minuten ziehen lassen, ggf. mit Sojasauce und Schlagsahne abschmecken und heiß servieren.
Schmeckt auch gut mit etwas Parmesan.
Tipp:
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Würstel (z.B. Wiener) klein schneiden und zu den Nudeln geben.
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Die "Sahne-Butter-Ei-Aktion" hab ich allerdings nicht so richtig verstanden. Vielleicht habe ich es auch falsch gemacht. Es war recht flockig. Das nächste Mal werde ich es einfach weglassen.
DANKE für das tolle Rezept.
YMJA
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