Champignon-Chili-Nudeln

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Zutaten

500 g	Nudeln, z.B. Spiralen oder Hörnchen
3	Möhre(n)
1	Zucchini
6	Knoblauchzehe(n)
¹/₂ Glas	Kapern
2	Chilischote(n), z.B. Habaneros oder Jolokia
1 EL	Essig
1 TL	Zucker
50 g	Butter
	Salz
etwas	Petersilie
3 EL	Sojasauce
100 ml	Schlagsahne
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
200 g	Champignons

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 180 kcal

Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch, Chilischoten und Kapern hacken. Mohrrüben schälen und mit den Zucchini und Champignons
halbieren und in ca. 2-3 mm dicke Stücke schneiden.

Mohrrüben, Zwiebeln, Zucchini und Champignons in Butterschmalz kurz und scharf anbraten und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Essig würzen.

Nudeln abseihen und mit Butter verrühren, Sahne mit Ei verquirlen und über die Butternudeln geben. Gemüse zu den Nudeln geben und mischen. Die Chili-Knoblauch-Kapern-Mischung dazugeben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, einige Minuten ziehen lassen, ggf. mit Sojasauce und Schlagsahne abschmecken und heiß servieren.
Schmeckt auch gut mit etwas Parmesan.

Tipp:
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Würstel (z.B. Wiener) klein schneiden und zu den Nudeln geben.

Kommentare anderer Nutzer

ymja

06.01.2012 20:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe ein Pastarezept mit Champignons gesucht, und da ich Kapern liebe, habe ich dieses ausprobiert....superlecker!!! Leider kann ich nicht mit einem Foto dienen, denn ich hatte nur schwarze Spaghetti und das sah etwas gewöhnungsbedürftig aus ;-)

Die "Sahne-Butter-Ei-Aktion" hab ich allerdings nicht so richtig verstanden. Vielleicht habe ich es auch falsch gemacht. Es war recht flockig. Das nächste Mal werde ich es einfach weglassen.

DANKE für das tolle Rezept.

YMJA

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