| Holunder - Sirup
erfrischendes Sommergetränk
)
| 20 | Holunderblütendolden |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 kg | Zucker |
| 3 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Holunderblüten in der Blühzeit ernten, Zitronen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Holunderblüten, Zucker und Zitronen schichtweise in eine große Schüssel füllen, gleichmäßig mit Wasser übergießen. Mischung 3 Tage stehen lassen, täglich 1 - 2 mal umrühren (Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben). Nach Ende der Standzeit den Sirup durch ein Trockentuch pressen, damit nur die Flüssigkeit gefiltert wird. Gefilterten Sirup in Flaschen füllen. Mit gekühltem Mineralwasser in der Mischung 1 : 10 servieren.
Kommentare anderer Nutzer
psito 
sagt:
sagt: 18.05.2004 14:37
Danke für die Rezeptur!!! Ich suche schon ewig danach!
Viele liebe Grüße
psito
Viele liebe Grüße
psito
cyrano 
sagt:
sagt: 21.05.2004 16:51
hallo mikesch,
ich denke wegen des zuckers sehr lange - bei mir ist meistens alles zum spätsommer weggetrunken - wird in den flaschen manchmal a bisserl grün oben am rand, aber das macht nix...
stefan
ich denke wegen des zuckers sehr lange - bei mir ist meistens alles zum spätsommer weggetrunken - wird in den flaschen manchmal a bisserl grün oben am rand, aber das macht nix...
stefan
Toshibabe 
sagt:
sagt: 08.06.2004 17:30
Ich friere den Sirup einfach in kleinen Portionen ein.
Dann hab ich ihn auf jeden fall immer frisch.
Dann hab ich ihn auf jeden fall immer frisch.
12.06.2004 17:05
Hallo Cyrano,
kennst du auch Hollersirup? Habe ihn heute nach deinem Rezept angesetzt.
Gruß Herta
kennst du auch Hollersirup? Habe ihn heute nach deinem Rezept angesetzt.
Gruß Herta
cyrano
sagt:
sagt: 17.06.2004 08:30
hallo herta,
ich hab´s bei einer freundin in österreich jedes jahr im sommer getrunken, als ich wieder nach bayern kam, mußte ich ihn schließlich selber machen...
ich hab´s bei einer freundin in österreich jedes jahr im sommer getrunken, als ich wieder nach bayern kam, mußte ich ihn schließlich selber machen...
Printe 
sagt:
sagt: 28.06.2004 21:19
Hallo cyrano,
das Rezept besticht durch seine Einfachheit und das Ergebnis ist trotzdem oder gerade deswegen SEHR lecker und gut!
Vielen Dank dafür und beste Grüße, Printe!
das Rezept besticht durch seine Einfachheit und das Ergebnis ist trotzdem oder gerade deswegen SEHR lecker und gut!
Vielen Dank dafür und beste Grüße, Printe!
cinnamon
sagt:
sagt: 05.09.2004 16:13
schmeckt auch in Sekt nicht schlecht.
Gerd-Fisher
sagt:
sagt: 16.12.2004 08:34
schmeckt super, aber mit Sekt bestimmt noch besser - danke für den Tipp.............
kisiro
sagt:
sagt: 11.01.2005 12:59
Sehr lecker und gut
LG Silvia
LG Silvia
monpticha 
sagt:
sagt: 17.04.2005 10:58
Jedes Jahr müssen die Holunderbüsche in der Umgebung viele Dolden lassen, damit ein großer Vorrat von diesem köstlichen, aromatischen Getränk zusammenkommt, aber bis zur nächsten Saison reicht es nie.
Der Sirup hält sich sehr lange, schlecht geworden ist mir auch nach mehreren Monaten noch keiner.
Bald ist es wieder soweit, ich kann das Rezept sehr empfehlen!
Der Sirup hält sich sehr lange, schlecht geworden ist mir auch nach mehreren Monaten noch keiner.
Bald ist es wieder soweit, ich kann das Rezept sehr empfehlen!
bogibär
sagt:
sagt: 27.06.2005 12:59
Mhmmmm, wirklich sehr lecker und erfrischend !
Bis jetzt haben wir ihn nur mit Wasser gemixt, aber das mit dem Sekt hört sich auch nicht schlecht an.
Wird probiert !!
Bis jetzt haben wir ihn nur mit Wasser gemixt, aber das mit dem Sekt hört sich auch nicht schlecht an.
Wird probiert !!
Goldschatz01
sagt:
sagt: 25.06.2006 20:44
Vom Prinzip ein tolles Rezept. Nur ist der Sirup mir persönlich zu süß! Werde das nächste mal nur die Hälfte Zucker nehmen. Ansonsten wirklich ein tolles und sehr einfaches Rezept danke.
LG Sandra
LG Sandra
ballojcd
sagt:
sagt: 27.06.2006 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Man kann den Sirup oder Saft, ja nach dem wie viel Zucker man hinzufügt, auch noch aufkochen und dann in Flaschen füllen. Ich benutze Saftflaschen, die einen Knack Verschluss haben. So kann der Saft gut und gerne ein Jahr aufgehoben werden. Aber bei mir reicht er auch nie lange.
Holundersaft ist für mich einer der besten Säfte.
Holundersaft ist für mich einer der besten Säfte.
masu 
sagt:
sagt: 17.05.2007 13:26
Hallo!
Ich gebe auf obige Menge noch ca. 30 g Zitronensäure dazu, dann schmeckt der Sirup noch erfrischender.
Angeblich hält er dadurch auch länger.
Durch die hohe Zuckermenge kann man den Sirup auch ohne vorheriges Aufkochen 1 Jahr lagern.
LG
Masu
Ich gebe auf obige Menge noch ca. 30 g Zitronensäure dazu, dann schmeckt der Sirup noch erfrischender.
Angeblich hält er dadurch auch länger.
Durch die hohe Zuckermenge kann man den Sirup auch ohne vorheriges Aufkochen 1 Jahr lagern.
LG
Masu
katys-mam
sagt:
sagt: 16.06.2008 13:43
Ich bin nicht so begeistert. Das Ergebnis war zu süß und schmeckte mir zu wenig nach Holunder. Außerdem waren nach 3 Tagen schon Gärungsprozesse im Gang. Ich werde demnächst ein eigenes Einstellen.
Sterrndal
sagt:
sagt: 25.05.2009 07:12
Den Saft kann man auch mit Weißwein trinken. Die Österreicher nennen das "Kaisergspritzter".
Super lecker. Schmeckt auch Bayern!
Super lecker. Schmeckt auch Bayern!
06.06.2009 19:05
Hallo!
Mein Sohn steht total auf den Sirup und ich fürchte er hält bei uns nicht lange ;-).
LG ptbenzi
Mein Sohn steht total auf den Sirup und ich fürchte er hält bei uns nicht lange ;-).
LG ptbenzi
petra-k
sagt:
sagt: 15.06.2009 08:48
Hallo, ich habe den Sirup aufgekocht und hatte auch Zitronrnsäure dazugegeben.
Leider schmecke ich diese jetzt raus.
Kann ich da noch was retten?
LG,P.
Leider schmecke ich diese jetzt raus.
Kann ich da noch was retten?
LG,P.
Quarkini1000
sagt:
sagt: 24.06.2009 20:19
Servus,
ich muss mich petra-k anschließen. Ich habe gerade den Ansatz gemacht und auch Zitronensäure dazugegeben. Als ich probiert habe schmeckte das ganze seeehhhrrr zitronig. Ich hoffe, dass dies
nach der Stehzeit anders wird.
LG
ich muss mich petra-k anschließen. Ich habe gerade den Ansatz gemacht und auch Zitronensäure dazugegeben. Als ich probiert habe schmeckte das ganze seeehhhrrr zitronig. Ich hoffe, dass dies
nach der Stehzeit anders wird.
LG
deboracilli
sagt:
sagt: 22.07.2010 10:13
schade, is mir einfach zu süß. und zu viele holunderblüten sind für meinen geschmack auch drin.
ABER sehr gut finde ich, daß die holunderblüten hier endlich mal nicht sinnlos verkocht werden!
nur 10 dolden auf einen liter reichen dicke, jedenfalls für meinen geschmack.
und beeren wollen wir und die vögel ja schließlich auch noch haben ;)
ABER sehr gut finde ich, daß die holunderblüten hier endlich mal nicht sinnlos verkocht werden!
nur 10 dolden auf einen liter reichen dicke, jedenfalls für meinen geschmack.
und beeren wollen wir und die vögel ja schließlich auch noch haben ;)
Susi-85
sagt:
sagt: 01.04.2011 10:41
Hallo,
Kann man den auch mit Traubenzucker machen? Da ich einee Fructoseintoleranz habe kann ich keinen normalen Zucker nehmen...oder hält er dann nicht so lange??
Danke LG Susi
Kann man den auch mit Traubenzucker machen? Da ich einee Fructoseintoleranz habe kann ich keinen normalen Zucker nehmen...oder hält er dann nicht so lange??
Danke LG Susi
peust
sagt:
sagt: 22.05.2011 19:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute,
laßt doch mal den Zucker weg. Nach der Standzeit die Flüssigkeit mit Gelierzucker als Gelee einkochen, dann habt Ihr weißes Hollergelee
LG aus Bayern
Stefan
laßt doch mal den Zucker weg. Nach der Standzeit die Flüssigkeit mit Gelierzucker als Gelee einkochen, dann habt Ihr weißes Hollergelee
LG aus Bayern
Stefan
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