Henglein
Rama Cremefine
| Chicoreeschiffchen mit Linsen
| 50 g | Linsen, schwarz (Beluga) |
| 2 dl | Wasser |
| 70 g | Rote Bete, in kleine Würfelchen geschnitten |
| 70 g | Karotte(n), in kleine Würfelchen geschnitten |
| 70 g | Stangensellerie, in kleine Würfelchen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 16 Blätter | Chicoree, ganz |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Balsamico bianco |
| 2 EL | Natur-Joghurt |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Linsen waschen, im Wasser bei kleiner Hitze 20 Minuten bissfest kochen, würzen und abkühlen lassen.
Gemüsewürfelchen in Rapsöl knapp weich dämpfen, würzen mit Pfeffer und Salz, abkühlen lassen.
Linsen und Gemüsewürfelchen mischen.
Chicoreeblätter fächerförmig auf 4 Teller legen und mit dem Linsen-Gemüse füllen.
Für die Sauce Balsamico, Joghurt, Rapsöl und Gewürze mischen, Knoblauch dazu pressen und über die Schiffchen träufeln. Die Schnittlauchröllchen darüber streuen.
Gemüsewürfelchen in Rapsöl knapp weich dämpfen, würzen mit Pfeffer und Salz, abkühlen lassen.
Linsen und Gemüsewürfelchen mischen.
Chicoreeblätter fächerförmig auf 4 Teller legen und mit dem Linsen-Gemüse füllen.
Für die Sauce Balsamico, Joghurt, Rapsöl und Gewürze mischen, Knoblauch dazu pressen und über die Schiffchen träufeln. Die Schnittlauchröllchen darüber streuen.
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