Koelkasts Zucchinipuffer

gibt es bei uns seit Jahren, Rezept stammt aus einem lange zurückliegenden Kochkurs, schmeckt auch Kindern

3 kleine	Zucchini, (ca. 300 g)
2 große	Kartoffel(n), (ca. 300 g)
½	Zwiebel(n), fein gerieben
2	Ei(er)
100 g	Magerquark
50 g	Haferflocken
1 TL	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zucchini und Kartoffeln auf der Gemüsereibe relativ fein raspeln. Die geriebene Zwiebel zugeben. Eier, Quark, Haferflocken, Salz und Pfeffer untermischen. Masse 30 Min. quellen lassen, dann je 3 Puffer in heißem Butterschmalz in einer Pfanne 3-4 Min. pro Seite knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Ist auch bei Kindern beliebt.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.01.12
Rezept-Statistiken:	755 (1)* gelesen 22 (0)* gespeichert 38 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Koelkast

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1.957 Beiträge (ø0,52/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Koelkast

sagt:

03.01.2012 11:29

Ich habe das Rezept heute noch mal für meine Tageskinder nachgebacken... quasi zur Feier der Einstellung des Rezepts...*ggg*... die einzelnen Puffer sollten langsam und bei mittlerer Hitze ausgebacken werden. Sie sollen nicht außen schwarz werden und innen noch roh sein! Gerade für Kinder ist dies wichtig, erstens wegen der Konsistenz, zweitens bin ich immer vorsichtig bei Speisen, die Eier enthalten.
Es ist relativ egal, ob man kernige oder zarte Haferflocken nimmt... und es kommt auch nicht auf die absolut genaue Grammzahl Zucchini oder Kartoffeln an. Die Quellzeit sollte allerdings eingehalten werden, damit die Masse nicht zu flüssig ist.
Für Erwachsene empfiehlt sich die Zugabe einer Knoblauch-Kräuter-Joghurt-Sauce. Rezepte gibt es hier bei CK genug dafür! Mit einem frischen Salat hat man schnell eine vollwertige Mahlzeit. Kalt schmecken die Dinger auch... eignen sich auch gut zum Mitgeben als Picknicksnack.

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cocipanadera

sagt:

04.01.2012 19:06

Hallo Koelkast,
Rezept habe ich mir gespeichert - liest sich sehr gut - ich mag Puffer verschiedenster Art. Hoffentlich komme ich bald zum Ausprobieren.
Grüsse
Coci

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