Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Rouladen salzen und pfeffern und evtl. halbieren oder dritteln. In einem Topf ungefähr so viel Olivenöl erhitzen, dass das Öl ca. 1/2 cm hoch im Topf steht. Das Fleisch kräftig nacheinander anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf goldgelb braten, evtl. muss man nochmal etwas Öl zugeben. Tomaten zugeben, die Dose mit Wasser füllen und ebenfalls zugeben. Oregano unter die Sauce rühren und alles aufkochen. Fleisch zu den Tomaten geben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann unter die fertige Sauce noch gehackte Oliven und/oder Kapern rühren.

Pizzaiola mit Baguette oder Penne servieren.