Fleisch waschen, abtrocknen und in gulaschgro0e Stücke schneiden. Zwiebeln hacken. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin leicht braun braten, dann das Kurkuma zugeben und alles verrühren. Chilischoten in die Pfanne hinein bröseln und dann Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Garam Masala, Koriander und Chilipulver zugeben. Dann den Knoblauch zugeben und alles zusammen kurz braten. Mit den Tomaten ablöschen und dann das Fleisch zu der Sauce geben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch zugeben und nochmals 20 Minuten köcheln lassen.

Mit gedämpftem Reis servieren.