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Gurken-Melonen-Salat mit Pinienkernen und Minzblättern
Zutaten
| 2 | Melone(n), reife, z.B. Netzmelone, Honigmelone, Wassermelone (davon eine halbe) |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 3 Stängel | Minze |
| 2 Schuss | Olivenöl |
| 1 Schuss | Weißweinessig, ODER: |
| etwas | Limettensaft |
| 4 EL | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
Melonen halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Wer keinen Kugelausstecher besitzt, kann die Melone selbstverständlich auch würfeln.
Die Gurke gründlich waschen, wer die Schale nicht mag auch schälen, und hier ebenfalls mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen bzw. würfeln.
Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frucht- und Gurkenkügelchen mit der Minze vermengen, mit etwas Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Essig oder Limettensaft zufügen und zum Schluss das Öl dazu geben. Alles noch einmal gut durchmischen, abschmecken und kühl stellen.
Anrichten: Den gekühlten Gurken-Melonen-Salat in ein Glas geben und die Pinienkerne darüber streuen. Guten Appetit!
Melonen halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Wer keinen Kugelausstecher besitzt, kann die Melone selbstverständlich auch würfeln.
Die Gurke gründlich waschen, wer die Schale nicht mag auch schälen, und hier ebenfalls mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen bzw. würfeln.
Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frucht- und Gurkenkügelchen mit der Minze vermengen, mit etwas Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Essig oder Limettensaft zufügen und zum Schluss das Öl dazu geben. Alles noch einmal gut durchmischen, abschmecken und kühl stellen.
Anrichten: Den gekühlten Gurken-Melonen-Salat in ein Glas geben und die Pinienkerne darüber streuen. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
gerade habe wir diesen Salat probiert, ich habe aber weniger Melone genommen, da mir die Menge insgesamt zuviel erschien, das Verhältnis von Gurke zu Melone war annähernd gleich, statt Weinessig habe ich Balsamico genommen und statt der Pinienkerne geröstete Sonnenblumenkerne, der Salat ist gut angekommen und eine frische angenehme Abwechslung bei Sommerhitze.
Vielen Dank für dieses Rezept.
VG welllife
gerade habe wir diesen Salat probiert, ich habe aber weniger Melone genommen, da mir die Menge insgesamt zuviel erschien, das Verhältnis von Gurke zu Melone war annähernd gleich, statt Weinessig habe ich Balsamico genommen und statt der Pinienkerne geröstete Sonnenblumenkerne, der Salat ist gut angekommen und eine frische angenehme Abwechslung bei Sommerhitze.
Vielen Dank für dieses Rezept.
VG welllife
Hallo,
ein schönes erfrischendes Sommerrezept und mit der roten Wassermelone und ungeschälter Bio-Gurke auch optisch ein Genuss! Deshalb voll gästetauglich.
Ich habe Limettensaft und keinen Essig verwendet, weil das eine feinere Säure ist.
Danke für das schöne Rezept! Alex
ein schönes erfrischendes Sommerrezept und mit der roten Wassermelone und ungeschälter Bio-Gurke auch optisch ein Genuss! Deshalb voll gästetauglich.
Ich habe Limettensaft und keinen Essig verwendet, weil das eine feinere Säure ist.
Danke für das schöne Rezept! Alex
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welllife
08.08.2012 18:26 Uhr