Rote Bete–Orangen-Suppe

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Zutaten

2 kleine	Zwiebel(n)
3 Knolle/n	Rote Bete, mittelgroße
1	Orange(n), (Abrieb davon)
2 Prisen	Ingwer, frisch gerieben
2 Prisen	Chilipulver
400 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
100 ml	Weißwein
200 ml	Orangensaft
50 g	Schmand, oder saure Sahne
1 EL	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Topf mit dem Öl angehen lassen. Rote Bete, um Verfärbungen zu vermeiden, mit Handschuhen schälen, in Würfel schneiden und zufügen. Etwas angehen lassen, eine Prise Chili zufügen und mit Weißwein ablöschen, verkochen lassen. Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten garen, bis die Rote Bete weich ist. Dann die Sahne sowie den frisch geriebenen Ingwer zufügen, nochmals aufkochen lassen und im Anschluss pürieren. Das Ganze vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Anrichten:
Die fertige Suppe in Tassen oder tiefe Teller füllen, einen Löffel Schmand in die Mitte geben. Etwas Orangenschale darüber reiben und für diejenigen, die es etwas schärfer mögen, noch etwas Chili darüber streuen. Guten Appetit!

Kommentare anderer Nutzer

Jicky

11.02.2012 17:34 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe die Suppe heute gekocht und sie hat uns wunderbar geschmeckt. Ein kleiner Spritzer Himbeeressig gab noch den letzten Pfiff!

Vielen Dank für das schöne Rezept, Fotos folgen...

LG Jicky

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Martini_1387

15.02.2012 20:29 Uhr

Geschmacklich mal was ganz neues, wobei ich denke ich hab mit dem Chilli etwas übertrieben, naja probieren geht über.. ;) Danke für das Rezept!

Liebe Grüße

Martini

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Alexandradiezweite

05.03.2012 15:05 Uhr

Sehr gut und das obwohl ich kein rote Bete Fan bin! Der Ingwer und die orange passen perfekt!
Danke fürs Rezept!
ADZ

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Bond008

03.01.2013 08:17 Uhr

Statt Schmand Eischnee, ist leichter und hält an der Oberfläche.
Prima Rezept.
Danke
4* von mir

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ucas006

13.01.2013 13:27 Uhr

Danke für die Idee dieser Roten Beete Suppe. An Weihnachten haben alle Gäste-(Russen+Litauer)-davon geschwärmt Wir mussten das Rezept mehrfach weitergeben.

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