Henglein
Rama Cremefine
| Nudelauflauf
(Maccaroni)
| 500 g | Nudeln, (Maccaroni) |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 200 g | Schinken, geräucherter |
| 500 g | Gemüse nach Wunsch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 400 ml | Gemüsebrühe, (vorzugsweise selbst gemacht) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL, gest. | Oregano |
| 1 EL, gest. | Majoran |
| evtl. | Chili, aus der Mühle |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Käse, (Pizzakäse) |
Zubereitung
Maccaroni nach Packungsanleitung kochen. Nudeln abschütten und das Kochwasser auffangen.
Im Kochwasser das Gemüse (Spinat, Möhren, Paprika, Champingons...) bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit dem Knobi und dem Speck klein würfeln und in der Butter anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten das Mehl zugeben und kurz ankochen. Nun mit der Brühe und den Tomaten sowie der Sahne eine Mehlschwitze herstellen, bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und Majoran abschmecken.
Nudeln mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Nun die Mehlschwitze mit den darin enthaltenen Zwiebeln, Knobi und Speck über die Nudeln geben. Den Käse drüber und bei 180 Grad (Ober - Unterhitze) für ca. 40 min in den Ofen.
Wer mag, kann vor dem Käse noch etwas Chili über die Nudeln geben um eine schöne Schärfe zu erreichen.
Im Kochwasser das Gemüse (Spinat, Möhren, Paprika, Champingons...) bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit dem Knobi und dem Speck klein würfeln und in der Butter anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten das Mehl zugeben und kurz ankochen. Nun mit der Brühe und den Tomaten sowie der Sahne eine Mehlschwitze herstellen, bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und Majoran abschmecken.
Nudeln mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Nun die Mehlschwitze mit den darin enthaltenen Zwiebeln, Knobi und Speck über die Nudeln geben. Den Käse drüber und bei 180 Grad (Ober - Unterhitze) für ca. 40 min in den Ofen.
Wer mag, kann vor dem Käse noch etwas Chili über die Nudeln geben um eine schöne Schärfe zu erreichen.
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