Henglein
Rama Cremefine
| Schwarz weiß Gebäck-Kekse
gemischte Bäckerei für Keksautomaten
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Rohrohrzucker |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 1 Pck. | Vanillezucker, Bourbon- |
| Orangenschale, nach Belieben | |
| Zitronenschale, nach Belieben | |
| 30 g | Kakaopulver |
Zubereitung
Butter, Zucker, Bourbon Vanillezucker und Eigelb solange verschlagen, bis eine Schaummasse entstanden ist. Mehl untermischen.
Den Teig mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen. Unter die eine Hälfte Kakao (und Orangenschale wenn man will) mischen.
Bei der anderen Hälfte Zitronenschale nach Geschmack untermischen.
Den hellen Teig ausrollen. Aus dem dunklen Teig eine Rolle formen, in die Mitte des hellen Teiges legen und damit einhüllen. Kann man auch umgekehrt dunkel - hell machen.
In den Keksautomaten geben und beliebige Formen auf das Blech spritzen und bei ca. 180° - 200° backen bis die Kekse leicht gebräunt sind, ca. 10 Minuten.
Den Teig mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen. Unter die eine Hälfte Kakao (und Orangenschale wenn man will) mischen.
Bei der anderen Hälfte Zitronenschale nach Geschmack untermischen.
Den hellen Teig ausrollen. Aus dem dunklen Teig eine Rolle formen, in die Mitte des hellen Teiges legen und damit einhüllen. Kann man auch umgekehrt dunkel - hell machen.
In den Keksautomaten geben und beliebige Formen auf das Blech spritzen und bei ca. 180° - 200° backen bis die Kekse leicht gebräunt sind, ca. 10 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2012 15:11
Hallo Elci83,
ein Keksautomat ist eine Gebäckpresse. Ich hab die Gebäckpresse von SAWA. Schau mal beim Chefkoch nach steht einiges drinnen.
Soviel ich weiss gibts die in Haushalts- Fachgeschäften ..... ich hab meinen schon sehr lange möchte sie nicht hergeben ;-)
LG
Elfi
ein Keksautomat ist eine Gebäckpresse. Ich hab die Gebäckpresse von SAWA. Schau mal beim Chefkoch nach steht einiges drinnen.
Soviel ich weiss gibts die in Haushalts- Fachgeschäften ..... ich hab meinen schon sehr lange möchte sie nicht hergeben ;-)
LG
Elfi
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