Erdnussöl und Erdnussbutter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin angehen lassen. Den Zucker drüberstreuen und karamellisieren lassen. Rotkohl zugeben und andünsten. Rotwein, Wasser und Balsamico angießen und die Marmelade einrühren. Das Lorbeerblatt und die Gewürznelken (diese evtl. in einem Gewürzei, da sie später entfernt werden) zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 45 Min. köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Wein oder Wasser zugeben. Wenn der Kohl fertig gegart ist, das Lorbeerblatt und die Gewürznelken entfernen und den Kohl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Jelly nicht sämig genug sein, kann man es mit ein wenig angerührter Speisestärke andicken.