Auflaufform mit Olivenöl ausreiben; die Hälfte der Kartoffeln mit dem Gurkenhobel in die Auflaufform hobeln, den Porree in feine Ringe schneiden und drüber verteilen, ebenso den gepressten Knoblauch, dann die andere Hälfte der Kartoffeln drüber hobeln. (Für mehrere Portionen kann man die Schichten natürlich anders aufteilen, Hauptsache, unten und oben eine Schicht Kartoffeln)
Das Sahne, Milch, Salz und Pfeffer - Gemisch drübergießen. Die Petersilie drüber und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad) 1 - 1 1/4 Stunden backen bis der Käse goldbraune Blasen wirft.
Dazu eine große Schüssel grüner Salat