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Beschwipste Muffins
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 240 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 90 g | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 EL | Puderzucker |
| 80 g | Marmelade, (Kirschmarmelade) oder Pflaumenmus |
| 3 EL | Rapsöl, oder Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Eierlikör |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, zum Ausstreuen | |
| Kakaopulver, oder Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker mischen und sieben. Das Ei mit Öl und Milch verrühren, zuletzt die Mehlmischung dazugeben. Den Frischkäse mit dem EL Puderzucker und dem Eierlikör glatt rühren. Etwas Teig in die Muffinformen geben, darauf einen TL Frischkäsecreme, einen TL Marmelade oder Mus und wieder Teig. 30 Min. backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Muffins vorsichtig herausnehmen und völlig auskühlen lassen.
Mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäubt servieren.
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