Henglein
Rama Cremefine
| Schokomousse mit Erdbeeren
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Kakao |
| 3 | Ei(er) (Größe M) |
| 200 g | Sahne |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Kirschlikör |
| 3 EL | Pinienkerne |
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier trennen und die Eigelbe mit 2 EL Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann den Kakao und den Kirschlikör einrühren. Zum Schluss noch 1 EL Zucker und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Eiweiße steif schlagen, die Sahne steif schlagen und beides vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Mousse dann ca. 3 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und beiseite stellen. Zum Servieren Nocken ausstechen und auf Desserttellern anrichten. Mit Erdbeeren und Pinienkernen dekorieren.
Die Eiweiße steif schlagen, die Sahne steif schlagen und beides vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Mousse dann ca. 3 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und beiseite stellen. Zum Servieren Nocken ausstechen und auf Desserttellern anrichten. Mit Erdbeeren und Pinienkernen dekorieren.
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