Hausgemachter Ketchup

Stimmen: 4 - Ø 3,0

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1 kg	Tomate(n)
2	Äpfel, (säuerlich)
1	Zwiebel(n)
1 EL	Öl
2 Körner	Piment
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Muskat

Zubereitung

Die Tomaten kurz in kochend heißes Wasser legen, schälen und vierteln. Die Äpfel waschen und reiben.
Die Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig schmoren. Die Tomaten, Äpfel, Pimentkörner, Lorbeerblätter, Nelken dazufügen und langsam köcheln lassen bis aus dieser Mischung eine sämige Soße entsteht.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen. Die Soße durch ein Sieb passieren. In kleine Gläser füllen.

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.05.04
Rezept-Statistiken:	36.184 (0)* gelesen 134 (0)* gespeichert 1.683 (0)* gedruckt 26 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Magneta

Mitglied seit 21.10.2003
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

gisa1

sagt:

10.10.2004 22:57

Hilfreicher Kommentar:

sollte nicht eine kl. Zugabe aus Zucker,Honig oder dergleichen folgen,damit es dem Ketchup die ''Herbe'' etwas nimmt?Ich habe es so gemacht

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Kochmaus51

sagt:

13.10.2005 16:38

Das Ketchup ist super lecker geworden. Ich hab "hauseigene" von der Sonne verwöhnte Flaschentomaten genommen, die haben nicht so viel Flüssigkeit und sind geschmacklich besser als die im Supermarkt gekaufte.
Nur, wie lange ist dieses ketchup haltbar?

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leoleolein

sagt:

01.11.2008 19:55

Die Frage der Haltbarkeit haette ich auch~weiss das evt. jemand?

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widder1987

sagt:

01.07.2011 09:57

Hab den hausgemachten Ketchup ausprobiert und muss sagen, dass ich eine Tomaten-Apfel-Gewürz-Saft gewonnen habe. Ketchup ist für mich breiartig.

Vielleicht sollte man den Gemüse-Obst-Bre nur pürieren statt durch Sieb passieren oder man muss den "Hausgemachten Ketchup" hinterher noch mals andicken?!

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faye-malin

sagt:

25.12.2011 15:02

Danke fuer das tolle Rezept!
Ich hab es vor einer Woche ausprobiert.
Es erinnert mich an Tomatensauce.
Beim nächsten mal werde ich es mit verschiedenen Gewuerzen abschmecken, um meinen Favorit zu finden.

Lg Ingrid

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