Henglein
Rama Cremefine
| Orangen-Cremesuppe zur Weihnachtszeit
)
| 40 g | Butter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 100 g | Lauch, nur das Weiße und hellgrüne halbiert gewaschen und in feine Streifen geschnitten |
| 20 g | Sellerie, in Würfel geschnitten |
| 500 g | Karotte(n), geschält und in Würfel geschnitten |
| 300 g | Kartoffel(n), mehlig kochend, geschält und in Würfel geschnitten |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 ½ dl | Sahne |
| 2 dl | Orangensaft, frischer |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln etwas darin andünsten, das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln beigeben, alles sehr gut weiter dünsten und währenddessen ein wenig salzen, ablöschen mit der Bouillon und etwa 30 Minuten leicht kochen lassen bis das Gemüse und die Kartoffeln schön weich sind.
Sahne und Orangensaft miteinander verrühren und während des Pürierens der Suppe beigeben. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer, in vorgewärmten Tellern anrichten und nach eurer Phantasie dekorieren!
Sahne und Orangensaft miteinander verrühren und während des Pürierens der Suppe beigeben. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer, in vorgewärmten Tellern anrichten und nach eurer Phantasie dekorieren!
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