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Gemüsefrikadellen mit Linsen
Zutaten
| 1000 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 250 g | Paprikaschote(n), rote |
| 100 g | Karotte(n) |
| 200 g | Erbsen |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 3 kleine | Chilischote(n), grüne |
| 3 EL | Öl, (neutral) |
| 1 TL | Garam masala, (indische Gewürzmischung) |
| Salz | |
| 1 Prise | Asant, (Asa foetida) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Linsen, rote (Masoor Dal) |
| 15 g | Ingwerwurzel, frische |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl, (neutral) |
| 1/2 TL | Senfkörner, schwarze |
| 1/2 TL | Kurkuma, (Gelbwurz) |
| 1/2 TL | Garam masala |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Semmelbrösel, (Paniermehl) |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und Samen und Scheidenwände entfernen. Die Karotten und Zwiebel schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken. Erbsen in sprudelnd heißem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel goldbraun anbraten. Paprikaschoten und Karotten weitere 5 Minuten mitbraten. Chilischoten, Erbsen und Kartoffeln zufügen und alles miteinander gut vermischen. Mit Garam masala, Asant, Salz und Zitronensaft würzen und weitere 5 Minuten garen. Auskühlen lassen.
Die Linsen waschen, in einem Topf mit 600ml Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen. Ingwer, Zwiebel schälen und fein hacken.
Von den Linsen das Kochwasser abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin goldgelb dünsten. Ingwer dazugeben sowie Gewürze und Salz, Zucker und Zitronensaft kurz mitbraten. Die Linsen und das Kochwasser unterrühren, alles miteinander gut vermischen und warm halten.
Aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen formen in Semmelbrösel wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Mit den Linsen auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Allerdings habe ich statt der warmen Linsen, einen Linsensalat gemahct. die Zutaten sind ja fast die selben, kam noch etwas Balsmocoessig und ein Spritzer Oliveböl dazu. Paßte besser zum schwülen Wetter!
LG Finntina
tut mir leid dass sie dir nicht zusammen gehalten haben.
Die Frikadellen halten durch die Semmelbrösel zusammen . Es kommt kein Ei rein.
Ich mache immer einen Knödel drücke ihn flach und wälze sie dann in den Semmelbröseln. Hatte noch nie ein Problem damit. Ob es an den mehlig kochenden Kartoffeln liegt kann ich nicht sagen.
Vielleicht probierst sie einfach nochmal aus und sagst mir Bescheid.
Danke für die ***
LG
Elfi
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Finntina
07.08.2012 16:31 Uhr