Die Butter, Zucker und das Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Das Mehl und die Speisestärke vermischen und ebenfalls dazu sieben. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark mit einem Messer herausschaben, mit der Milch und dem Quark zusammen in der Schüssel gut miteinander verrühren, verarbeiten. Den Teig ca. 30 min ruhen lassen.

Dann mit zwei Esslöffeln feine Krapfen formen und in dem heißen Fett (oder Fritteuse) haselnussbraun ausbacken. Auf Küchenpapier (Küchenkrepp) gut abtropfen lassen.

Anschließend, nachdem die Krapfen erkaltet sind, mit dem Puderzucker bestreuen.

Als Dessert schmeckt auch warme Vanillesoße, heiße Kirschen oder auch ein Bällchen Eis sehr gut dazu. Die Krapfen kann man schon am Vortag herstellen, den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren darüber streuen.