Henglein
Rama Cremefine
| Holunder-Apfel Chutney
| 600 g | Holunderbeeren, abgerebelt gewogen |
| 250 g | Äpfel, z.B. Klaräpfel, geschält, in kleine Würfel geschnitten |
| 150 g | Zwiebel(n), rot, in kleine Würfel geschnitten |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Rohrzucker, braun |
| 150 ml | Apfelessig |
| 100 ml | Portwein, rot |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Gewürzmischung * |
| 3 TL | Dijonsenf |
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf den Senf, in einen weiten Topf geben. Ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren kochen. Den Senf unterrühren.
*Gewürzmischung:
aus Zimt, weißem Pfeffer, Szechuanpfeffer, Sternanis, Gewürznelke, Muskatblüte frisch gemahlen. Kein Gewürz soll vorschmecken.
In heiß gespülte Twist-off-Gläser füllen. Die Deckel sollten 10 Minuten in kochendem Wasser gelegen haben.
Hält sich ca. 1 Jahr. Schmeckt gut zu Käse.
*Gewürzmischung:
aus Zimt, weißem Pfeffer, Szechuanpfeffer, Sternanis, Gewürznelke, Muskatblüte frisch gemahlen. Kein Gewürz soll vorschmecken.
In heiß gespülte Twist-off-Gläser füllen. Die Deckel sollten 10 Minuten in kochendem Wasser gelegen haben.
Hält sich ca. 1 Jahr. Schmeckt gut zu Käse.
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