Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensalat mit Kürbiskernen
karamellisierte Möhren
)
| 5 große | Karotte(n) |
| 3 | Schalotte(n) |
| 3 EL | Honig |
| 3 EL | Balsamico |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| 1 Handvoll | Kürbiskerne |
Zubereitung
Die Möhren mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten in Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind, danach die Möhrenscheiben dazugeben. Möhren und Schalotten ca. 3 min. auf hoher Stufe braten.
Den Honig hinzugeben und weitere 5 min. in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Alles mit Essig ablöschen und in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Kürbiskerne und die gehackte Petersilie zu den Möhren geben, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Honig hinzugeben und weitere 5 min. in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Alles mit Essig ablöschen und in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Kürbiskerne und die gehackte Petersilie zu den Möhren geben, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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wir hatten noch ein paar Möhrchen übrig und fanden dein schönes Rezept. Wurde sofort ausprobiert und hätte es fast nicht geschafft ein Salat zu werden. Die Möhrchen waren so lecker, dass wir sie noch warm in der Pfanne verputzt haben :-)
Danke für das super leckere Rezept, 5 Sterne dafür von uns!!!
Gruß kielersprotte72
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