Henglein
Rama Cremefine
| Orangen-Marzipan Pralinen
Eigenkreation
)
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 cl | Orangenlikör |
| 10 Tropfen | Öl, (ätherisches Orangenöl) |
| 100 g | Orangeat, gehackt |
| 1 | Orange(n), Bio-, die frischen Zesten |
| 5 g | Aroma, (Zestenersatz von Orangen) |
| 2 EL | Orangenschale, (getrocknete Orangenzesten) |
| 100 g | Kuvertüre, weiße |
| 2 Prisen | Kurkuma, oder Safranfäden |
| n. B. | Kokosraspel |
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf die Kokosraspeln und die weiße Kuvertüre, kräftig vermengen. Ich habe das Orangeat noch einmal kleiner gehackt.
Dann gleichgroße Kugeln ausrollen und in die erhitzte Kuvertüre, welche im Wasserbad heiß gemacht wird, geben. Dann abtropfen lassen und in Kokosraspel, gemischt mit Orangeat, wälzen.
Anschließend in Pralinenmanschetten geben und abkühlen lassen, über Nacht in einem kühlen Raum, so um die 16°C.
Dann gleichgroße Kugeln ausrollen und in die erhitzte Kuvertüre, welche im Wasserbad heiß gemacht wird, geben. Dann abtropfen lassen und in Kokosraspel, gemischt mit Orangeat, wälzen.
Anschließend in Pralinenmanschetten geben und abkühlen lassen, über Nacht in einem kühlen Raum, so um die 16°C.
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