Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen Bauern-Art
für ein rundes Blech mit 27 bis 30 cm Durchmesser
| 300 g | Blätterteig, am besten ein runder |
| 30 g | Butter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 150 g | Speck, in feine Streifen geschnitten |
| 150 g | Karotte(n), in feine Brunoise geschnitten |
| 1 kleiner | Lauch, halbiert, gewaschen und in feine Streifen geschnitten |
| 100 g | Sellerie, in feine Brunoise geschnitten |
| 1 kleine | Kartoffel(n), rohe in feine Brunoise geschnitten |
| 350 g | Käse, (Emmentaler geraffelt) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 dl | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Muskat |
Zubereitung
In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln beigeben, etwas dünsten, Speck beigeben und weiter dünsten, Gemüse und Kartoffel beigeben und gut weich dünsten. Während des Dünstens etwas salzen. Das Ganze dann auskühlen lassen.
Während der Zeit den Ofen vorheizen auf 180 Grad Umluft, den Blätterteig mit dem Backpapier in einem runden Blech auslegen.
Knoblauch in die Milch pressen, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zu der Milch geben und miteinander sehr gut zu einem Guss vermischen. Die etwas ausgekühlte, gedünstete Masse auf dem Teig schön verteilen. Den Käse dann darüber verteilen, mit dem Guss übergießen und das Ganze dann 30 bis 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Während der Zeit den Ofen vorheizen auf 180 Grad Umluft, den Blätterteig mit dem Backpapier in einem runden Blech auslegen.
Knoblauch in die Milch pressen, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zu der Milch geben und miteinander sehr gut zu einem Guss vermischen. Die etwas ausgekühlte, gedünstete Masse auf dem Teig schön verteilen. Den Käse dann darüber verteilen, mit dem Guss übergießen und das Ganze dann 30 bis 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
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