Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis-Marmorkuchen mit Honig
| Für den Teig: (heller Teig) | |
| 200 g | Kürbisfleisch |
| etwas | Wasser oder Orangensaft |
| 40 g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| etwas | Salz |
| 85 g | Mehl |
| 130 g | Honig |
| Für den zweiten Teig: (dunkler Teig) | |
| 100 g | Butter, weiche |
| 40 g | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Backpulver |
| etwas | Salz |
| 80 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| 100 g | Honig |
| Außerdem: | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| evtl. | Zimtpulver oder Bittermandelöl |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Aprikosenkonfitüre (Gelee) |
| evtl. | Kuvertüre, dunkle |
Zubereitung
Für das Kürbispüree das Kürbisfruchtfleisch fein würfeln und mit etwas Wasser oder Orangensaft weich kochen. Dann mit einer Gabel zerdrücken oder fein pürieren und auskühlen lassen.
Für den hellen Teig Kürbispüree, weiche Butter, Ei und Honig in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen, zugeben und unterarbeiten.
Für den dunklen Teig in einer weiteren Schüssel weiche Butter, Ei und Honig gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz vermischen, abwechselnd mit der Milch zur Eiermischung geben und verrühren.
Wer mag, kann Zimt und/oder Bittermandelöl unter eine der beiden Teighälften geben oder weglassen.
Die Teige nacheinander in eine gut gefettete und bemehlte Backform füllen, mit einer Gabel marmorieren (muss aber auch nicht sein) und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Std. backen.
Nach dem Auskühlen aus der Form stürzen und evtl. mit Puderzucker bestäuben oder mit erwärmtem Aprikosengelee bestreichen und mit dunkler Kuvertüre überziehen.
Für den hellen Teig Kürbispüree, weiche Butter, Ei und Honig in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen, zugeben und unterarbeiten.
Für den dunklen Teig in einer weiteren Schüssel weiche Butter, Ei und Honig gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz vermischen, abwechselnd mit der Milch zur Eiermischung geben und verrühren.
Wer mag, kann Zimt und/oder Bittermandelöl unter eine der beiden Teighälften geben oder weglassen.
Die Teige nacheinander in eine gut gefettete und bemehlte Backform füllen, mit einer Gabel marmorieren (muss aber auch nicht sein) und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Std. backen.
Nach dem Auskühlen aus der Form stürzen und evtl. mit Puderzucker bestäuben oder mit erwärmtem Aprikosengelee bestreichen und mit dunkler Kuvertüre überziehen.
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