Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann werden die Äpfel geschält und grob geraspelt. Mit etwas Zitronensaft vermischen, damit sie nicht so schnell braun werden.

Dann den Apfelsaft und den Zucker hinzufügen, einmal aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Zuletzt mit dem Zitronensaft abschmecken.

Ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Am besten über Nacht. Sehr gut schmeckt dazu selbst gemachte Vanillesoße.