Den Wein und den Sekt in den Kühlschrank stellen. Die Zitrone heiß waschen und abbürsten. Abtrocknen und die Schale sehr dünn abschälen, aber nur den gelben Teil, das Weiße ist bitter.

Die Zitronenschale in die Bowle hängen, den kühlen Wein beim Eingießen drüberlaufen lassen. Zugedeckt mindestens 20 Minuten kühlen.

Die Kalte Ente beim Servieren mit Sekt auffüllen und das Eis in einem geschlossenen Behälter hineingeben.