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Eier und Gemüse-Cocktail mit pikanter Sauce
Zutaten
| 10 kleine | Ei(er) |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 4 kleine | Tomate(n) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 50 g | Magerquark |
| 50 g | Mayonnaise |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 125 ml | Sahne |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| 50 g | Zwiebel(n), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 313 kcal
Die Erbsen mit 1 EL Salz in 1 l kochendes Wasser geben. 2 Minuten sprudelnd kochen, im Sieb kurz kalt abspülen, abtropfen lassen.
Die Erbsen auf 4 Teller verteilen. Die Eier halbieren und darauflegen, Tomaten achteln und dazu garnieren. Ebenso Kresse, mit der Schere vom Wurzelbett abgeschnitten.
Den Magerquark, die Mayonnaise, Ketchup, geriebene Zwiebel, Sahne, Paprika, Pfeffer und Tabasco in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und abschmecken. Kurz vor dem Essen über Eier und Gemüse löffeln.
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