Henglein
Rama Cremefine
| Hausgemachter Kartoffelsalat
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 750 ml | Brühe, heiße (Instant) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Essig |
| 4 EL | Öl |
| 75 g | Speck, durchwachsener |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln abkochen. Kartoffeln mögl. noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und etwas in der Brühe ziehen lassen. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl zur Brühe geben und heiß über die Kartoffeln gießen. Umrühren. Gewürfelten Speck zugeben. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Je nach Kartoffelsorte muss man nochmals etwas Brühe zugeben, da fast alles restlos von den Kartoffeln aufgezogen wird.
Je nach Kartoffelsorte muss man nochmals etwas Brühe zugeben, da fast alles restlos von den Kartoffeln aufgezogen wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Lollipop 
sagt:
sagt: 06.09.2004 15:36
Hallo Schoko,
bei uns in der Familie wird er schon seit Jahren so gemacht. Die Menge Brühe kommt bei den Salatkartoffeln von unserem Bauern meist gut hin. Der Salat bleibt allerdings gut saftig und keinesfalls trocken. Ich gebe erst 500 ml Brühe drüber und dann den Rest je nachdem wieviel er aufsaugt. Ersoffen sind unsere Kartoffeln noch nie. Die Kartoffeln schneide ich in recht dicke scheiben, damit sie nicht matschen.
LG Lollipop
bei uns in der Familie wird er schon seit Jahren so gemacht. Die Menge Brühe kommt bei den Salatkartoffeln von unserem Bauern meist gut hin. Der Salat bleibt allerdings gut saftig und keinesfalls trocken. Ich gebe erst 500 ml Brühe drüber und dann den Rest je nachdem wieviel er aufsaugt. Ersoffen sind unsere Kartoffeln noch nie. Die Kartoffeln schneide ich in recht dicke scheiben, damit sie nicht matschen.
LG Lollipop
monpticha
sagt:
sagt: 04.10.2004 22:07
Ganz lecker wird Kartoffelsalat nach diesem Rezept. Mit 500 ml heißer Brühe wird er auch nicht matschig sondern schön saftig.
Ein sehr gutes Rezept !
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kartoffelsalat am besten mit fest kochenden Kartoffeln wird und würde daher keine mehligen verwenden.
Ein sehr gutes Rezept !
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kartoffelsalat am besten mit fest kochenden Kartoffeln wird und würde daher keine mehligen verwenden.
uevers 
sagt:
sagt: 04.05.2005 06:58
Hallo
Aber was ist mit dem Speck? Wird er roh oder ausgelassen darüber gegeben?
Gruß Uschi
Aber was ist mit dem Speck? Wird er roh oder ausgelassen darüber gegeben?
Gruß Uschi
monpticha
sagt:
sagt: 08.07.2005 17:33
Davon steht zwar nichts in der Beschreibung, aber ich brate die Speckwürfel vorher aus.
11.12.2005 13:44
finde auch das es ein ganz normales Salatrezept ist!
einfach und lecker!!
zur Sorte ich nehme immer" Kipfler" sehr festkochende Kartoffel!
es gelingt immer!!
lg. altbaerli
einfach und lecker!!
zur Sorte ich nehme immer" Kipfler" sehr festkochende Kartoffel!
es gelingt immer!!
lg. altbaerli
kapewe 
sagt:
sagt: 15.07.2006 15:16
perfekter kartoffelsalat aus dem süden der republik!
ichkochsogern
sagt:
sagt: 08.02.2007 17:04
Sehr fein!
Ich habe nicht nur den Speck ausgelassen, sondern auch die Zwiebeln glsig gedünstet, weil ich das von meiner Großmutter so kenne. (Aber ob man das mag, ist Geschmacksache :-) ).
Ich habe nicht nur den Speck ausgelassen, sondern auch die Zwiebeln glsig gedünstet, weil ich das von meiner Großmutter so kenne. (Aber ob man das mag, ist Geschmacksache :-) ).
Eisbaer_20 
sagt:
sagt: 17.02.2008 20:01
Hallo zusammen,
jetzt haben wir unser Lieblingsrezept für den Kartoffelsalat gefunden. Genau hier :-))
Wir haben den Speck ausgelassen. War zwar etwas zuviel Brühe, aber der Geschmack hat dadurch keinerlei Schaden genommen.
LG aus Tirol
vom Eisbaeren
jetzt haben wir unser Lieblingsrezept für den Kartoffelsalat gefunden. Genau hier :-))
Wir haben den Speck ausgelassen. War zwar etwas zuviel Brühe, aber der Geschmack hat dadurch keinerlei Schaden genommen.
LG aus Tirol
vom Eisbaeren
24.03.2009 13:09
Hallo Lollipop,
Danke für das tolle Rezept, schmeckt wirklich lecker!
Liebe Grüße
Jasmin
Danke für das tolle Rezept, schmeckt wirklich lecker!
Liebe Grüße
Jasmin
Marioni
sagt:
sagt: 24.03.2009 23:32
Ein ganz toller Salat - schnell gemacht und schön saftig.
Danke fürs Rezept.
Marioni
Danke fürs Rezept.
Marioni
17.04.2009 20:02
Ein sehr leckerer Salat! Ich habe heute noch Gurke und Tomate mit reingeschnibbelt. Dazu gab es Bockwurst, war super. Danke für dieses Rezept.
LG blacky278
LG blacky278
11.05.2009 00:11
Hallo Lolliopp,
durch Zufall bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich kenne es als "warmen Kartoffelsalat". Da wird der Speck ausgelassen und die Zwiebeln im Fett glasig gedünstet. Dann weiter, wie im Rezept beschrieben. Die Kartoffeln in der Brühe auf kleinster Hitzestufe ziehen lassen. Da kann ruhig noch etwas Brühe zu sehen sein. Warm essen. Dazu gibt es bei und warme Fleischwurst. Lecker.
LG, Ingwe
durch Zufall bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich kenne es als "warmen Kartoffelsalat". Da wird der Speck ausgelassen und die Zwiebeln im Fett glasig gedünstet. Dann weiter, wie im Rezept beschrieben. Die Kartoffeln in der Brühe auf kleinster Hitzestufe ziehen lassen. Da kann ruhig noch etwas Brühe zu sehen sein. Warm essen. Dazu gibt es bei und warme Fleischwurst. Lecker.
LG, Ingwe
anbau69
sagt:
sagt: 21.05.2009 16:26
Geht super schnell und einfach. Gerade auch toll, wenn sich zum Grillen immer mehr und mehr Leute einladen...
Vielen Dank
Anja
Vielen Dank
Anja
Olili
sagt:
sagt: 01.01.2010 09:57
22.01.2010 12:23
Sehr lecker! So machen wir es im Prinzip auch, wir hatten uns nur die die Mühe gemacht das Rezept aufzuschreiben. Statt mit Speck machen wir den Salat allerdings meistens mit klein gewürfelten sauren Gurken.
Podarse
sagt:
sagt: 28.05.2010 18:52
Hallo!
So gehört ein "richtiger" Kartoffelsalat.
Ich bin mit der Brühe auch ein bisschen sparsamer
und nehme keinen Speck. (Das mag Göga nicht).
Super lecker und der geht immer! :o)
Danke!
LG Podarse
So gehört ein "richtiger" Kartoffelsalat.
Ich bin mit der Brühe auch ein bisschen sparsamer
und nehme keinen Speck. (Das mag Göga nicht).
Super lecker und der geht immer! :o)
Danke!
LG Podarse
11.03.2011 14:09
Hallolo,
der Kartoffelsalat hat gut geschmeckt. Allerdings war es bei mir auch zu viel Flüssigkeit. Nehme an, daß das an der Kartoffelsorte liegt.
LG
Tombstone
der Kartoffelsalat hat gut geschmeckt. Allerdings war es bei mir auch zu viel Flüssigkeit. Nehme an, daß das an der Kartoffelsorte liegt.
LG
Tombstone
11.06.2011 19:08
Sehr sehr lecker!!! War auch bei mir zuviel Flüssigkeit, werd ich nächstes Mal weniger nehmen, aber sooooo lecker!!!! Danke für das tolle Rezept.
LG Iris
LG Iris
Mit 750ml Brühe sind meine 1,5 kg fest kochenden Kartoffel "ersoffen"!
Ich habe nochmals dieselbe Menge Kartoffeln abgekocht und auch mit insgesamt 3,0kg war der Salat noch matschig!
Vielleicht sollte man es mit einer mehligen Kartoffelsorte probieren - oder nur 250ml Brühe ansetzen.
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