Die Butter in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebel würfeln und in der Butter andünsten. Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden (je kleiner die Stücke, desto kürzer die Zeit die man zum Garen braucht) und zu den Zwiebeln geben. Kurz alles andünsten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit etwas Pfeffer und Curry nach Geschmack würzen. Das Gemüse solange kochen, bis es weich genug zum pürieren ist. Die Suppe kurz abkühlen lassen und alles pürieren. Die Sahne einrühren und dann abschmecken.

Ein ganz einfaches Rezept, das ich sehr oft koche. Oftmals mache ich mehr als die angegebene Menge und friere den Rest ein. Selbst aufgetaut und kurz aufgekocht schmeckt die Suppe noch lecker!