Rosinenkrapfen mit Mandelstiften à la Ursula1950

Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl langsam einrühren und Eier nacheinander unterrühren. Mit der Küchenmaschine glatt rühren, Rosinen und Mandeln unterheben.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel Krapfen abstechen und ins heiße Öl geben. Krapfen unter mehrmaligem Wenden 4 - 6 Minuten ausbacken, bis sie eine hellbraune Färbung angenommen haben. Krapfen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf Küchenkrepp legen, damit das überflüssige Öl abtropfen kann. Noch im heißen Zustand mit reichlich Puderzucker bestäuben.