Habaneros sind, wenn sie reif genug sind, sehr scharf. Auf die oben genannte Portion nehme ich normalerweise maximal 2 davon. Wer Schärfe mag, kann auch 3 nehmen. Allerdings liegt alles darüber jenseits meiner Schmerzgrenze.

Die Habaneros sehr fein hacken und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und dem Rinderhack mischen. Fleischmasse in heißem Öl scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Sobald das Fleisch gar ist, Hitze reduzieren und die passierten Tomaten dazugeben. 20-30 Minuten köcheln lassen und hin und wieder umrühren. Danach Mais und Bohnen dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Schließlich die Schokolade und Honig hineingeben und abschmecken. Wer es schärfer mag, kann mit Chilipulver nachwürzen. Nach dem Köcheln braucht das Chili meistens noch Salz.