Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen, Eierlikör langsam unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, gesiebtes Mehl mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig halbieren, unter eine Hälfte den Kakao sieben und 1 EL flüssiges Kakaomgetränk oder Milch dazugeben. Mit einem Esslöffel abwechselnd hellen und dunklen Teig von der Mitte aus auf eine, mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 160°C) auf der zweiten Schiene von unten 15-20 Min. backen und dann auskühlen lassen.

Für die Puddingmousse die Gelatine 5 Min. einweichen. Puddingpulver mit den Eigelben und 12 EL Milch verrühren.
Restliche Milch zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und unter Rühren 1 Min. kochen. Klein gehackte Schokolade und Butter in der Creme auflösen und etwas abkühlen lassen. Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren im Pudding auflösen. Pudding erkalten lassen, immer mal wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet, dann die Sahne steif schlagen und unterheben.

1 große Tasse Creme für die Verzierung abnehmen. Einen hohen Tortenring um den Biskuit stellen, klein gewürfelte und gut abgetropfte Pfirsiche darauf verteilen, Puddingmousse darüber streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die restliche Creme in eine Spritztülle füllen und die Torte mit Mandarinenstücken und Schokoröllchen verzieren.

Die Torte kann man gut einen Tag vorher zubereiten und sie schmeckt auch noch nach zwei Tagen sehr lecker.