Henglein
Rama Cremefine
| Sellerie-Brokkoli-Cremesuppe mit gebratenen Mettenden
| 1 Knolle/n | Sellerie |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| ½ großer | Brokkoli |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 60 g | Butter |
| 1 Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 375 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Würstchen (Mettenden) |
Zubereitung
Den Sellerie, die Kartoffeln und die Zwiebel schälen, putzen und fein würfeln. Den Brokkoli in Röschen zerteilen.
Die Butter im Topf erhitzen und sowohl den Sellerie als auch die Zwiebel leicht anschwitzen. Die Brühe zugießen und leicht aufkochen lassen. Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Kartoffeln gar sind.
Danach die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und erneut leicht durchwärmen. Abschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Mettenden in Scheibchen schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Zuletzt werden die Mettenden der Suppe hinzugefügt, wobei man darauf achten sollte, dass nicht zu viel Fett mit in den Topf gelangt (z. B. die Würstchen vorher mit einem Küchentuch abtupfen).
Die Butter im Topf erhitzen und sowohl den Sellerie als auch die Zwiebel leicht anschwitzen. Die Brühe zugießen und leicht aufkochen lassen. Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Kartoffeln gar sind.
Danach die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und erneut leicht durchwärmen. Abschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Mettenden in Scheibchen schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Zuletzt werden die Mettenden der Suppe hinzugefügt, wobei man darauf achten sollte, dass nicht zu viel Fett mit in den Topf gelangt (z. B. die Würstchen vorher mit einem Küchentuch abtupfen).
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