Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln drunter schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und sieben, mit den Kokosflocken, den gehackten Pekannüssen und dem Vanillinzucker vermischen. Das alles unter die Butter-Zucker-Eier-Mischung rühren und die Sahne dazu geben.
In eine Springform (22er) füllen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe! Gut auskühlen lassen.

Für die Füllung die weiche Butter sehr gut schaumig rühren, Staubzucker, Frischkäse und Vanillinzucker drunter schlagen.

Den Tortenboden dreimal durchschneiden. Mit der Hälfte der Creme die einzelnen Lagen bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit der anderen Hälfte die Torte rundherum bestreichen. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen und einige ganze Nüsse als Dekoration draufsetzen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde gut durchkühlen.

Diese Torte hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und lässt sich (ohne Dekor) gut einfrieren.

Tipp: Auch in einer Kastenform sieht die dann "eckige" Torte gut aus.