Pizzateig selbstgemacht

Wir nehmen uns einen schönen großen Rührtopf. Das Wasser sollte warm sein, dann löst sich die Hefe besser auf. Prise Salz, Pfeffer und einen Spritzer Öl dazu, fertig. Jetzt fangen wir an das Mehl Stück für Stück dazu zu rühren. Wenn der Klumpen langsam fester wird, sollte man sich nicht scheuen, die Hände zum Kneten zu nehmen. Kneten und Mehl zugeben bis der Teig nicht mehr so an den Fingern klebt. Dann ist er genau richtig.

Der Teig muss warm stehen und so ungefähr 45 Minuten gehen. Wenn ihr keinen kuscheligen Platz für den Teig habt, kurz den Ofen anheizen, so 1 min., dann wieder aus und den Teig in den kuscheligen Ofen stellen, Tür zu, dann hält er die Wärme und der Teig kann in Ruhe gehen. Wichtig ist dabei, dass ihr ein Küchentuch über die Rührschüssel legt, damit der Teig nicht zu viel Luft bekommt.

Ist der Teig schön aufgegangen, könnt ihr ihn rausnehmen und müsst wahrscheinlich noch ein wenig Mehl dazugeben. Nochmal schön kneten, dann ausrollen, fertig. Wenn er noch zu sehr an der Arbeitsplatte klebt habt ihr zu wenig Mehl genommen. Bei genug Mehl lässt er sich wunderbar verarbeiten. Rollt ihn schön dünn aus, dann wird er knusprig.

Danach frei Schnauze belegen und bei 250 Grad 15 min in den Ofen. Wenn ihr dicker belegt, verlängert sich die Backzeit. Also denkt daran, manchmal ist weniger mehr.

Weiteres:
Ihr müsst euch nur ran wagen, dann findet ihr für euch die beste Möglichkeit günstig lecker Pizza zu essen. Ich muss euch nicht erzählen, dass die Soße so wie der Belag jedem frei überlassen ist. Ich belege am liebsten mit Tomatensoße, gekochtem Schinken, ein paar Zwiebeln und ein paar Spritzern Sauce Hollandaise. Natürlich ordentlich Käse, in meinem Fall geriebener Edamer.