Henglein
Rama Cremefine
| Apfel-Wein Creme
lässt sich sehr gut vorbereiten und ist auch in größeren Mengen gut für Büfett geeignet
)
| 4 große | Äpfel |
| 250 ml | Weißwein |
| 75 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), Bio-, Schale davon |
| 1 TL, gehäuft | Speisestärke |
| 1 | Eigelb |
| 1 Schuss | Rum, oder Calvados |
| 250 ml | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| Schokolade, (Späne nach Belieben) |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden. Die Äpfel mit dem Zucker, Zitronenabrieb, Vanilleschote in dem Wein weich dünsten. Fein passieren, nachdem die Vanilleschote entfernt wurde und mit der in ein wenig Wasser angerührten Speisestärke noch einmal kurz aufkochen lassen. Das verrührte Eigelb unterziehen und nach Wunsch die Creme mit einem Schuss Rum oder Calvados abschmecken.
Creme abkühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Gut durchkühlen und nach Belieben mit Schokoladenspänen verzieren.
Creme abkühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Gut durchkühlen und nach Belieben mit Schokoladenspänen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2012 21:19
Hallo Bahnhof1,
selbst ausprobiert habe ich es noch nicht. Theoretisch müsste es aber ganz sicher gehen! Ich würde dann nur auf den Wein verzichten oder die Menge verringern, ggfs. auch nur mit einem Schuss Calvados ergänzen. Zu "suppig" sollte das Apfelmus nicht sein, damit die Creme ihre Stabilität behält.
Alles Liebe - Merceile
selbst ausprobiert habe ich es noch nicht. Theoretisch müsste es aber ganz sicher gehen! Ich würde dann nur auf den Wein verzichten oder die Menge verringern, ggfs. auch nur mit einem Schuss Calvados ergänzen. Zu "suppig" sollte das Apfelmus nicht sein, damit die Creme ihre Stabilität behält.
Alles Liebe - Merceile
hast Du schon mal versucht - wenn es ganz schnell gehen sollte
das ganze mit einem gekauften Apfelmus zu machen?
danke und Gruß
bahnhof1
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