Das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln gar kochen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinhacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Das Fleisch mit in die Pfanne geben. Die Zucchini kleinschneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

In einem größeren Topf den Schmelzkäse bei mittlerer Hitze mit Schmand und Milch verflüssigen. Achtung - die Käsesauce brennt leicht an!

Das Hackfleisch mit den Zucchinistücken in die Käsesauce mischen. Dabei möglichst wenig Fett aus der Pfanne in den Topf überführen.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in die Käsesauce geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Die Nudeln mit der Sauce auf dem Teller anrichten und mit fein gehackter frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen.