Henglein
Rama Cremefine
| Bedecktes Schweinekotelett
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 4 | Schweinekotelett, ohne Knochen, mager, ca. 500 g |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 4 Spritzer | Fett, (Back- und Kochspray) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert und in dünne Streifen geschnitten |
| 3 m.-große | Paprikaschote(n), rot |
| 120 g | Reis, gewaschen und abgetropft |
| 780 g | Tomate(n), stückige, aus der Dose |
Zubereitung
Den Knoblauch mit der breiten Messerseite leicht zerdrücken und mit der Hälfte die Koteletts einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, hohe Pfanne (mit Deckel) mit dem Kochspray einsprühen und erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, das Fleisch reinlegen und pro Seite ca. 2 Minuten bräunen, herausnehmen und auf die Seite stellen.
Die Pfanne erneut mit einem 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hitze reduzieren und den restlichen Knoblauch darin leicht golden braten, dann die Zwiebeln hinzufügen und solange dünsten, bis sie glasig werden. Das Ganze aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Pfanne erneut mit Kochspray besprühen, das übrige Olivenöl dazugeben und erhitzen. Die, in ganz dünne Streifen geschnittenen Paprikas hinzufügen und ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Danach auch zur Seite stellen.
Die Koteletts wieder zurück in die Pfanne geben. Den Reis darüber streuen, darauf die gestückelten Tomaten aus der Dose geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Paprika und Zwiebeln obendrauf geben und noch einige Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Wer möchte, kann den Reis auch separat zubereiten und dazu servieren. Die Garzeit verkürzt sich dann.
Die Pfanne erneut mit einem 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hitze reduzieren und den restlichen Knoblauch darin leicht golden braten, dann die Zwiebeln hinzufügen und solange dünsten, bis sie glasig werden. Das Ganze aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Pfanne erneut mit Kochspray besprühen, das übrige Olivenöl dazugeben und erhitzen. Die, in ganz dünne Streifen geschnittenen Paprikas hinzufügen und ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Danach auch zur Seite stellen.
Die Koteletts wieder zurück in die Pfanne geben. Den Reis darüber streuen, darauf die gestückelten Tomaten aus der Dose geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Paprika und Zwiebeln obendrauf geben und noch einige Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Wer möchte, kann den Reis auch separat zubereiten und dazu servieren. Die Garzeit verkürzt sich dann.
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