Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen vom Blech
ergibt ca. 50 Stück
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Honig, (Orangenblütenhonig) |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 Handvoll | Nüsse, gemahlene (z.B. Mandeln oder Walnüsse) |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 TL, gestr. | Nelkenpulver |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 2 TL | Anis |
| 2 TL | Zimt |
Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Natron vorher in Milch einweichen.
Den Teig auf ein mit Butter oder Margarine gefettetes Backblech streichen. Der rohe Teig auf dem Backblech wird dann etwa daumenhoch sein und danach beim Backen noch etwas aufgehen.
Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen.
Der Lebkuchen ist fertig gebacken, wenn sich die Oberfläche leicht dunkler färbt. Das ist nach ca. 20 Minuten der Fall. Achtung: Die Backzeit variiert je nach Ofen! Vor dem Rausnehmen aus dem Ofen durch Einstechen in die Mitte des Teiges mit einem Rouladenspieß (oder etwas Vergleichbarem aus Metall) nachsehen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr an dem Metall haften bleibt, ist der Lebkuchen fertig gebacken.
Den Teig auf ein mit Butter oder Margarine gefettetes Backblech streichen. Der rohe Teig auf dem Backblech wird dann etwa daumenhoch sein und danach beim Backen noch etwas aufgehen.
Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen.
Der Lebkuchen ist fertig gebacken, wenn sich die Oberfläche leicht dunkler färbt. Das ist nach ca. 20 Minuten der Fall. Achtung: Die Backzeit variiert je nach Ofen! Vor dem Rausnehmen aus dem Ofen durch Einstechen in die Mitte des Teiges mit einem Rouladenspieß (oder etwas Vergleichbarem aus Metall) nachsehen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr an dem Metall haften bleibt, ist der Lebkuchen fertig gebacken.
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