Weißkohl und Zwiebeln fein schneiden und dann mit etwas Salz kräftig durchkneten (der Kohl wird nach 1-2 min kneten deutlich weicher).
Für die Salatsoße den geschälten Knoblauch und das Öl mit dem Stabmixer verquirlen und dieses dann mit der Mayonnaise vermischen. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken, mit Weißkohl und Zwiebeln vermengen. Übernacht durchziehen lassen.