Die Brotkanten abschneiden. Den Käse in 2 mm dicken Scheiben drauflegen. Jede Scheibe in 4 Stücke schneiden. Die Hälfte der Schnitten mit Kaviar belegen und die anderen Schnitten draufklappen.

Eine Pfanne erhitzen, die Butter darin aufschäumen lassen. Die Schnitten reinlegen und von jeder Seite 1 Minute braten.

Die Häppchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Frisch und warm verzehren.