Henglein
Rama Cremefine
| Smokeys Fenchel-Eier-Salat
leichte Variante ohne Mayonnaise
| 2 Knolle/n | Fenchel, gehobelt |
| 4 | Ei(er), gekocht |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot, in halbe Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 1 EL | Mandelblättchen, ohne Fett geröstet |
| 3 EL | Balsamico bianco |
| 3 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Honig |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Für das Dressing Balsamico, Orangensaft, Senf, Honig und Rapsöl gut verquirlen und mit Cayennepfeffer und Salz würzen. 2/3 vom Dressing mit dem Fenchel und den Zwiebeln mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Eier in große Würfel schneiden. Den Schnittlauch unter den Fenchel heben und erst dann ganz vorsichtig die Eier. Das restliche Dressing darüber geben und zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Eier in große Würfel schneiden. Den Schnittlauch unter den Fenchel heben und erst dann ganz vorsichtig die Eier. Das restliche Dressing darüber geben und zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen.
| Tweet |
